נאן

מרכיבים

• 2 כוסות קמח לבן

• 3 כפיות סוכר לבן

• 1 כפית שמרים יבשים

• 1 כפית מלח

• ¾ כוס מים פושרים (40°c / 100°f)

• 3 כפות יוגורט

• 2 כפות שמן זית

אופציונלי:

• 2 כפות חמאה מומסת להברשה

• 1 כף פטרוזיליה קצוצה

---

הכנות

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים.

2. בקערה בינונית מערבבים את היוגורט, שמן זית והמים הפושרים.

3. יוצרים גומה קטנה בתוך תערובת הקמח, ושופכים לתוכה את בלילת היוגורט.

4. בעזרת מזלג, מערבבים את תוכן הקערה עד להתמצקות. לאחר מכן יש לקמח את הידיים ולעבור ללישה עד להתגבשות (אפשר לראות בתמונות מתי להשתמש במזלג ומתי לעבור ללישה)

5. יש לשמן קערה ולהשים את הבצק בה להתפחה של בין 1 ל½1 שעות, עד שהבצק הכפיל את נפחו.

6. נקמח משטח עבודה והידיים, ולאחר לישה נחלק את הבצק ל6 חתיכות שוות. כל חתיכה נשטח לצורת עיגול דק ככל הניתן ונעביר בין יד ליד כדי להסיר קמח עודף. בינתיים נחמם מחבת (מחבת ברזל יצוק עדיפה, אבל אם אין כל מחבת כבדה יכולה לעשות את העבודה).

7. יש לטגן על מחבת בערך 1-2 על כל צד, עד שהצד התחתון השחים.

* ניתן להקפיא עד ל3 חודשים

בתאבון!!!