עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים ואוכמניות כחולות

מרכיבים

• 200 גרם חמאה בטמפרטורת חדר

• ¾ כוס סוכר חום

• ¼ כוס סוכר לבן

• 2 ביצים (בינוניות/גדולות)

• 1 כף תמצית וניל

• 1 כף מולסה

• ½1 כוסות קמח לבן

• 1 כפית אבקת סודה לשתייה

• ½ כפית מלח

• 2 כפיות קינמון

• ½ כוס צימוקים (שחורים)

• ½ כוס אוכמניות כחולות (מיובשות)

• 3 כוסות שיבולת שועל
  

---

הכנות

1. מקרימים את החמאה עם הסוכרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית, לפחות שלוש דקות, אבל כל המרבה הרי זה משובח. כדאי לעצור מידי פעם את פעולת המיקסר, בעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקה לשולי הקערה.

2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, הוניל והמולסה.

3. לתוך קערה בינונית את מנפים את הקמח, אבקת סודה לשתייה, המלח, הקינמון ןמערבבים היטב .

4. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ובעזרת כף מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהוא נטמע.

5. שוטפים את הצימוקים והאוכמניות במים חמים כ5 דק׳ עד שהמים נקייים והם הפכו לרכים ונעימים למגע, לאחר מכן מוסיפים לקערת המיקסר.

6. מוסיפים את שיבולת השועל בהדרגה לקערת המיקסר ובעזרת כף מערבבים עד להטמעה.

7. מעבירים לקירור במקרר ל60 דק׳ * ניתן לשמור את הבלילה עד ליומיים במקרר, במידה וכן יש ל״להפשיר״ כ30 לפני האפייה.

---

סיום!

1. מחממים את התנור ל180 מעלות כ15 דק׳ לפני האפייה

2. בעזרת שתי כפיות (או כף קפיצית) מניחים תלוליות ברווחים של לפחות 5 ס״מ.

3. אופים 12-14 דקות עד שהעוגיות זהובות בצדדים ובהירות במרכז. חשוב לא להתרחק מהתנור כדי להימנע מאפיית יתר.

4. מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שמרימים אותן מהמגש.

5. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

בתאבון!!!